Receita de Sopa de mandioca

A mandioca é um dos alimentos mais consumidos no Brasil, de variadas formas, sendo que uma delas é sopa. A sopa de mandioca é uma ótima receita para usufruir dos benefícios dessa raiz, entre os quais se destaca ser rica em ferro, cálcio e fósforo, vitaminas do complexo B e potássio. Aprenda aqui no Receitas da Tia Nany a preparar uma deliciosa sopa de mandioca, confira abaixo o passo a passo!

Tempo: 1h20

Rendimento: 4

Dificuldade: fácil

Ingredientes para preparar essa sopa de mandioca: 

• 1kg de mandioca em pedaços
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 dentes de alho espremidos
• 2 cebolas picadas
• 2 cubos de caldo de galinha
• 2 xícaras (chá) de bacon em cubos frito
• Sal e pimenta-do-reino
• Cebolinha verde picada a gosto para decorar

Modo de preparo: 

Em uma panela, cubra a mandioca com água e cozinhe até ficar macia. No liquidificador, bata a mandioca com a própria água do cozimento até ficar homogêneo. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite com a manteiga em fogo médio e frite o alho, a cebola e o caldo de galinha. Coloque essa mistura no liquidificador e bata mais um pouco. Se precisar, coloque mais um pouco de água. Prove o tempero e se necessário acerte com sal e pimenta e transfira para uma panela para aquecer. Depois de aquecido, coloque em cumbucas individuais. Polvilhe com o bacon frito e cebolinha. Sirva em seguida. Se desejar, sirva acompanhada com torradas.

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